宇藤えみのインスタグラム(emiuto) - 1月9日 14時21分

受け継がれている暮らしの知恵。
気温が下がりお天気のいい日はこの光景が広がります。
切り干し大根日和と祖母と母がいう。
日本には古来より日本人の食生活に根ざした保存食がたくさんあります。
今ほど流通が発達していなかった時代、
収穫したものを乾燥し保存をして栄養を取っていた知恵。
その土地で生まれ、風土に合った切り干し大根が作られています。
大切にしたい故郷の食材と知恵。
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