えねまるグルメのインスタグラム(enemarugourmet) - 1月7日 11時01分

JR北新地駅、京阪大江橋駅から徒歩5分のところにある『D-Steak』に行ってきたよ。
イタリアンの名店「PONTE　VECCHIO(ポンテベッキオ)」山根大助シェフがプロデュースした牛赤身のおいしさを堪能できるお店だよ。赤身のお肉をおいしく提供したいという山根シェフの工夫がいっぱい！紫外線を当ててお肉を熟成させたり、肉の繊維を断ち切って柔らかくするD-カッターなど本当においしさを追求しているんだ。そして焼きあがったお肉をいただくときはぐつぐつに煮立ったソースをからめて。これも鉄板で提供するとお肉に火が通りすぎて堅くなるのを防ぐためなんだって！本当に考えつくされたステーキをぜひ食べてみて☆
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