フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 1月6日 11時11分

今日の放送は、11時45分〜。2019年最初の回は、仙台のご家庭にお邪魔しておせち料理をごちそうになります。ずらっと並ぶ料理の中でも、やはり中心はお雑煮。「仙台雑煮」は、海の幸、山の幸をふんだんに使った豪華さで有名です。特徴は、松島湾で捕れるハゼの焼き干しを出汁に使うこと。昆布やカツオ出汁とは違う、繊細な風味と味が他の地域のお雑煮と一線を画します。見た目のインパクトもすごく、焼きハゼがお椀に１匹ずつトッピングされているのですが、これは最近のこと。昔、簡単に獲れたハゼは「雑魚」扱いでしたが、現在では希少で値段が高騰し、1匹1000円ほどもするため「ちゃんとハゼで出汁を取りました」という証のために、出汁ガラとなった焼きハゼをわざわざトッピングすることが流行しているんだそうです。ハゼ出汁がおもちや野菜によく合って、とってもくいしん坊映えする逸品です。
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