The Japan Timesのインスタグラム(thejapantimes) - 12月28日 14時38分

Sato no Ie Hanase is a "kaiseki" (multicourse) restaurant in Osaka’s white-collar neighborhood of Honmachi, and chef Tsutomu Nakajima delivers an impromptu lesson in just how mega umami is, and how moribund it can be. (J.J. O'Donoghue photos)
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