カロリー計算厳禁❗❗迫力満点ギガクロワッサン?❗✨?❗ . ?Check? @cchannel_girls ? ?Follow me? @cchannel_food ? ?C CHANNELのアプリもよろしくお願いします?? . サクサクで香ばしいクロワッサンがおっきくなっちゃった?!ボリュームたっぷりのデザートクロワッサンです⭐パーティの目玉にぴったり? . ■調理時間約60分(発酵時間を除く) ■材料費約　3600円 . ■材料＜パン生地＞・フランスパン専用粉…375g ・砂糖… 37g ・塩 …7.5g ・無塩バター… 23g ・スキムミルク…18g ・卵… 1.5個・水…卵の重さと合わせて225g ・インスタントドライイースト …7g . ・発酵バター（折り込み用）…200g ・溶き卵… 少々・打ち粉（強力粉）… 適量 . ＜トッピング＞・ホイップクリーム…800ml ・ピーナツクリーム…200g ・いちご…1パック・砕いたナッツ…ひとつかみ分・板チョコ…2枚・チョコシロップ…適量・バナナ…4本・カスタードクリーム…300g . ■手順（1~7の工程はパン生地の作り方です） . 下準備：HBでパン生地の材料をすべて入れて、こね～一次発酵まで生地を作る。（※ホームベーカリーがない場合は、バターロールのような一般的な生地の作り方で作ります。）打ち粉をした台にパン生地を取り出す。生地を両手で押し、軽くガス抜きをする。両手を使い回転させながら下へ巻き込むように丸めていく。最後に生地を裏返し、綴じ目をつまんでまとめる。大きめのビニール袋に入れて、冷蔵庫で2時間冷やす。 . 1. 折り込み用のバターをジップロックに入れて、綿棒で叩いて伸ばす。時折90℃に回転させて、均等に広がるようにする。バターが薄くなって来たら綿棒を使ってさらに伸ばしていき、ジップロックの角にまでいきわたるようにする。厚さが均等になっていることを確認し、冷蔵庫で冷やす。 2. 台に打ち粉をし、パン生地を正方形になるように伸ばす。（最初は綿棒で押すようにして広げましょう）時折90℃に回転させて、均等に広がるようにする。パン生地は折り込みバターより一回り大きくなるようにする。 3.ハサミを使ってジップロックからバターを取り出し、パン生地の四隅を折り中央に集める。繋ぎ目を指でしっかりつまんで綴じる。打ち粉をして、最初は綿棒を押し付けるようにしてパン生地とバターを馴染ませる。生地がある程度伸びて来たら、綿棒を転がして伸ばしていく。生地の長辺が60cm程度になったら、上下を被せるように三つ折りにします。綴じ目を指でつまんでつなぐビニール袋に入れて、冷凍庫で20分冷やす。 4. 3の工程をプラス2回繰り返す。 5. 生地が長辺60cmになるように伸ばす。生地の短辺が底辺となるようにして、大きな二等辺三角形となるよう包丁で生地をカットする。左右の直角三角形の下1/3をカットする。生地を重ね合わせて、手前から生地を巻き上げる。端を少し曲げてクロワッサンらしい形にする。 6.オーブンの発酵機能で35℃で45分二次発酵させる。 7. 一度オーブンから取り出し、220℃に予熱する。その間に溶き卵を塗る。オーブンで15分間焼き、焼きあがったらケーキクーラーで粗熱を取る。（焼きむらができる場合は途中で反転させます）横半分にスライスし、お好みのトッピングを挟んだら完成です♪ . . #idea#howto#doityourself#diy#foodcraft#creative#hack#Lifehack#lifehacking#foodphotography#original#gourmet#foodporn#tips#nice#funfood#lovefood#foodie#tutorial#awesome#happy#croissant#sweets#クロワッサン#大きい#カロリー爆弾#満腹#手作りデザート

cchannel_foodさん(@cchannel_food)が投稿した動画 - 2018/12/26 16:51:05