川村ひかるのインスタグラム(hikaru.kawamura) - 12月22日 14時23分

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今日は私の得意な発酵について〜?
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「発酵」という言葉は聞いたことはあるけど何なのかはっきり分からない人も多いと思います。
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発酵とは・・・
微生物の働きによって食物などの有機化合物を分解・変化させ、人にとって有益な作用をすることです。
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そして...
日本は世界でも有数の発酵大国なのです?(1枚目)
世界には様々な発酵食品がありますが、日本には四季があるので家庭でも発酵食品を作りやすく本当にたくさんの発酵食品が存在します。
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主な発酵食品として麹、醤油、味噌、酢など、私たちの身近な食品も実は発酵食品！(2枚目)
日本食の旨味や美味しさには発酵食品の力が大きく関わっています！
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そして発酵に関わる微生物も様々です。
私達と同じように糖をパクパク食べて発酵していきます。温度も人間と同じ20度〜40度の適温により微生物の働きが活発になります。(3枚目)
人間と同じで甘いものと暖かいところが好きなのですよ〜☺️
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発酵食品は美味しいだけでなく、健康や美容にも魅力的な食品です?
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外食が多い…
ストレスの多い…
便秘が気になる…
痩せない…
妊活中など発酵食品で腸内環境を整えてくださいね‼︎
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私の書籍「発酵美人」にも発酵食品についてや漬け物などのレシピも掲載しているので発酵に興味のある方はぜひ一度読んでみて下さい！(4枚目)

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