キナリノのインスタグラム(kinarino_official) - 12月5日 14時07分

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クリスマスに作りたい『サワークリームマッシュポテト』
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クリスマスのメイン料理と言ったら「ローストチキン」ですが、こってりしたお肉料理にはマッシュポテトがよく合います。
サワークリームを合わせてさっぱりと仕上げました。
クリスマスカラーのブロッコリーで彩りを意識して、盛り付けにもこだわってみてくださいね。
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■材料（3~4人分）
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・じゃがいも 中2個(300g)
・ブロッコリー 30g
・牛乳 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・サワークリーム 50g
・アーモンドスライス 15g
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■作り方
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【①材料を切る】
じゃがいもは皮をむき一口大程度に切って、水で濡らし耐熱皿に入れます。ラップをかけて電子レンジ600Wで4分程度、竹串がすっと入る程度まで加熱します。
鍋に湯を沸かし、ブロッコリーをさっと茹でて2cm角程度に切ります。
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【②混ぜる】
じゃがいもを潰し、牛乳、塩を加えて混ぜ、粗熱がとれたらブロッコリー、サワークリームを混ぜます。
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【③仕上げ】
皿に盛り、アーモンドスライスを散らします。
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■ポイント・コツ
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【定番の付け合せをアレンジ】
ローストチキンにマッシュポテトは鉄板ですよね。
今回はこってりしたローストチキンとも相性がよい、サワークリームを使ったさっぱりとしたポテトサラダに仕上げました。
旬のブロッコリーを加えてクリスマスカラーに。
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【美味しくなるコツ】
皮をむいて加熱することでじゃがいもの香りが少ないさっぱりとした仕上がりになります。アーモンドスライスは盛り付け後に散らすことで食感を楽しめます。
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【盛り付けにもこだわって】
ブロッコリーをカリフラワーに変えて真っ白なポテトサラダにしてもきれいです。
ポテトサラダはざっくり盛って、アーモンドスライスを全体に散らすとバランス良く盛り付けられます。
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レシピ / 調理：榎本美沙(@榎本美沙 )
撮影：yansuKIM(@yansukim )
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