Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 12月4日 06時55分

今日の和菓子はねりきりで作った柚子です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に作成しました。
去年か一昨年、誰か他の職人さんの投稿で見た羊羹製の柚子の葉がものすごく特徴を掴んでいてそれを真似してみました。
心当たりがある人の投稿を探しましたが結局見つからず。
柚子の葉がどんな形なのかすぐに思い浮かぶ人は少ないと思います。
生産性も良くないのでこの葉を付けることが適切かどうかわかりませんが
柚子をしっかり観察していてそれを上手く表現されていると思いました。
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Today's wagashi is Yuzu with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.#wabisabi
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