ルモンドのインスタグラム(lemondefr) - 12月2日 03時23分

Le sauternes est connu dans le monde entier, mais il est en pleine crise : les surfaces consacrées aux liquoreux bordelais ont diminué de plus d’un tiers en vingt ans, chutant à 3 000 hectares ; dans le même temps, le volume de vin produit a été divisé par deux. Il y a pourtant tant de cuisines qui lui conviennent ! Il faut juste oser. Le sauternes, le vrai, c’est avec un poulet rôti qu’il faut le boire. Ou un magret de canard aux pêches. Ou des cailles aux raisins. Ou un tajine aux abricots. Ou un poulet thaï très épicé. Ou des poires au roquefort. Ou des pâtes au roquefort. Ou juste du roquefort. Ou des fruits. Promis, avec tous ces plats, et bien d’autres, c’est un délice. Et pour ceux qui n’aiment pas cuisiner ? Bonne nouvelle, le sauternes se suffit à lui-même.
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Photo : Changki-Chung (@changki_chung) #PourLeMonde
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