ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 11月10日 02時07分

「日本ワイン」を究めよう！のミニセミナーへ。
最終日はシャトージュンの顧問 西浦昌文さんの会。
ジュンの甲州飲み比べ。
ヴィンテージ甲州は、小林さんの畑の葡萄。低温発酵からくる吟醸香。日本酒っぽい甘み、旨みあり。
樽甲州は、1200本のみ。フレンチオーク。５月にワイナリーで飲ませてもらった時よりも、樽のニュアンスが丸く溶け込んでいる。半年の瓶熟でこんなに変わるのが面白い。
中華料理とロゼは鉄板です。
しどせんしゅうさんと準ミスワインの宮坂佳奈さんと。
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