WOONINのインスタグラム(woonin_lifestyle) - 11月7日 17時24分

The Noma Guide to Fermentation ?
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レネ氏率いる世界一レストラン『Noma』からなんと発酵本が出版されました。これすでに世界のスーパーフーディーに超話題の本。
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発酵チームがあるなんて、さすが！チームリーダーはカナダ出身だそうです。
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各章は麹、魚醤、味噌、酢、醤油、酵母、そして！！コンブチャもーー！！これきましたね。Nomaでもコンブチャあたりまえ?
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