Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 11月5日 17時00分


フライパンでお手軽!たっぷりスープの焼き小籠包
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レシピはこちらをご覧ください♪
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フライパンでお手軽!たっぷりスープの焼き小籠包
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16個分
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材料:
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■スープ
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お湯 150ml
ゼラチン 5g
しょうゆ 大さじ1
鶏ガラスープのもと(顆粒)大さじ1
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■皮
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薄力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
ぬるま湯 100ml
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■餡
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豚ひき肉 150g
長ねぎ(みじん切り)2/3本
しいたけ(みじん切り)2個
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
ごま油 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
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サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
水 50ml
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白ごま 適量
青ねぎ(小口切り)適量
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作り方
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1. スープを作る。ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。バットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める(約1時間)。固まったら、フォークなどで掻くようにして細かくする。
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2. 皮を作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ぬるま湯を入れて箸で混ぜ、まとまってきたら手でこねる。ひとまとまりになったらラップをかけて、常温で30分ほど休ませる。
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3. 餡を作る。ボウルにすべての材料を入れて、白っぽくなるまで手でよく練り混ぜる。
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4. (2)を棒状に伸ばし、16等分に切る。めん棒で直径8cmの円形に延ばしたら、(3)と(2)をのせて、口をしっかり閉じる。
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5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を並べる。中火で熱して、焼き色がついたら、水を加えて蓋をしめ、12分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を回しかけて強火で焼き、底面がカリッとなったら皿に盛り付ける。
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6. 白ごまと青ねぎをかけたら、完成!
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2018/11/5

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