ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 10月22日 03時07分

南西斜面で日照量が豊富→糖度の高いブドウに。
笹子降ろしにより、昼夜の寒暖差→酸度の高いブドウに。
急斜面で水はけがいい→凝縮した小粒のブドウに。
ミネラル豊富な礫混じりの粘土質土壌→長期熟成に向くブドウに。
という鳥居平のテロワールを感じながら、いただきました。
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