NHK「ニュースウオッチ９」のインスタグラム(nhk_nw9) - 10月11日 20時42分

栗原です❗️#豊洲市場 がきょうオープンしました。実は市場が全て豊洲に移転したと思いきや、東京都中央区が#築地場外市場 に一昨年整備した市場が#築地 に残っているんです。
取材した寿司職人?の宮下さんは、築地にこだわった#寿司 を出そうと、築地での買い付けを続けようと考えています。そこには、気心の知れた魚屋?、変わらないつながりがありました。
宮下さんは、魚を直接手で触れ選びます。
選んだ魚を手でさばき、手で握る。
魚屋と寿司屋、そして私たち消費者の間には、しっかりとした信頼の連鎖がありました。
これこそが、築地が培ってきたものなのだと実感しました。
設備や機能が移転し、慣れない場所での日常が始まった#豊洲市場で、信頼の連鎖を再び構築していくことができるのか。
しっかりと見つめていきたいと思いました。

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