当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画の第2回??✌️✌️ --- 「栄養部のかんたん健康レシピ?」 --- 第2回：食欲そそる！ソフト食エビフライ? --- 噛む力や飲み込む力が低下した方に食べやすい「ソフト食」。でも、ご自宅で作ると、どうしても煮物など、同じようなメニューが多くなってしまいがち? そこで、ご提案するのは「ソフト食エビフライ?」です！見た目は普通のエビフライと同じ！視覚で楽しめることで、食欲も湧きやすくなります? お誕生日やクリスマスなど、ちょっと特別な日のメニューにぜひ取り入れてみてくださいね??? --- ＜材料（2人分）＞・ブラックタイガー（尾付き）　60g ・長芋　70g ・卵白　6g ・塩　ひとつまみ・こしょう　少々・パン粉　10g（細かいもの）・油　8g ・キャベツ　30g --- ＜作り方＞ 1️⃣ブラックタイガーは皮を剥いて尾を取り、背ワタを取る。尾はサッと茹でておく。 2️⃣①に酒・片栗粉（分量外）をまぶして揉み、水で洗い流す。 3️⃣長芋は皮を剥き1cmの厚さに切り、耐熱皿に入れて水に濡らしたキッチンペーパーを上に置く。ラップをして、レンジ（500W）で2分ほど加熱する。 4️⃣パン粉はフードプロセッサーで細かくしておく。 5️⃣フードプロセッサーに②③、卵白・塩・こしょうを入れて、滑らかになるまですりつぶす。 6️⃣フライパンに細かくしたパン粉・油を入れて、パン粉の色が茶色になるまで炒める。 7️⃣耐熱皿に⑤をエビフライに見えるよう長細い形に置いて、尻尾を付け、そこへ⑥のパン粉を付ける。水で濡らしたキッチンペーパーを上にかけ、レンジ（500W）で2～3分加熱。火が通っているか確認し、不十分であれば10秒追加して様子を見る。 8️⃣キャベツは千切りにし、やわらかくなるまで茹でる。 9️⃣器にエビフライとキャベツをのせて完成！味付けはタルタルソースをすりつぶしたものや、ソース、レモンをお好みでかけてお召し上がりください。 --- ＜ポイント！＞・通常のエビフライと見た目が同じになるよう、尻尾を使いました? ・食材、パン粉ともに、フードプロセッサーに十分にかけることで食べやすく、食感も良くなります！ --- ＜今回の担当＞メディス関西管理栄養士：阿山明理 --- 「HMW」で検索！? --- #平成医療福祉グループ #HMW #メディス関西 #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #チーム医療 #病院 #慢性期 #回復期 #病院食 #施設食 #管理栄養士 #栄養士 #病院栄養士 #栄養学部 #栄養学科 #管理栄養士募集中 #管理栄養士ごはん #管理栄養士レシピ #健康レシピ #かんたんレシピ #かんたん健康レシピ #ソフト食 #介護食 #献立 #エビフライ #見た目は完全に? だけど #やわらかくて #食べやすい ?

hmw_groupさん(@hmw_group)が投稿した動画 - 2018/10/11 17:59:12