土井地博のインスタグラム(hiroshi_doiji) - 10月8日 15時30分

大阪の親友たまちゃんから連絡アリ。ついにカドヤとの限定メニューをスタートするとの事。関西にお住いの方、また行かれる方は是非?

#Repost @tamai0802 with @get_repost
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【お好みたまちゃん創業10周年 記念コラボのお知らせ】

やっと皆さまに発表出来ます！

ここ数日、橘さんに何種類もの麺を打って頂いて、焼き、また打って頂いて、焼き、、、。 そして何度もお互いのお店で試食とディスカッションを繰り返し、時には貴重な食材までご提供頂き、ようやく納得のいくものが出来ました！

創業10年にして、はじめてのコラボ。

しかも、僕が最も敬愛する料理人のひとり、中華そばの最高峰・カドヤ食堂総帥の橘さんとのコラボが実現しました。

通常の5倍に濃度を上げた麺を適正な時間で茹で上げ氷水でしめあげたら、喉越しを残しながら鉄板で香ばしを付け、黒毛和牛A5しゃぶ肉の脂の旨味と香りを麺に移して、自家製の生醤油ダレで一気に焼き上げます。

まずは麺だけを。そう、麺の旨味を。

次はしゃぶ肉と。

そのあとは鉄板で素焼きし、香りを閉じ込めた松茸とすだちを絞って一気に頬張ってほしい。

橘さんと作り上げた、たまちゃん史上最高の焼きそばを是非食べて頂きたいです！

明日10月9日火曜日から、10月末までの期間限定。

大阪堀江viva！店のみの提供になりますが、皆さま、よろしくお願い致します！！ #カドヤ食堂 #お好みたまちゃん #コラボ焼きそば #お好み焼き #韓国料理 #okonomiyaki #tamachan #たまちゃんviva #Koreanfood #okonomiyaki #オモニ #お惣菜 #一品料理 #大阪 #堀江 #osaka #horie #東京 #tokyo #青山 #aoyama #ルクア大阪 #バルチカ #梅田 #美味しい #グルメ #ディナー

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