直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 10月4日 22時39分

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冷凍庫に眠ってたコストコのリブフィンガーを使って、ニラともやしの旨味出汁炒めです。
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縦にスライスして、歯ごたえ感を出した人参も、すぐに火が通ってしまう、もやしやニラもアルデンテに仕上がってます。
もう、ほかの炒め方に戻れな〜〜い。
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隠し味に使う、結構な量の緑色のタバスコ…大量に使うのに、隠し味？？
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長時間加熱すると、辛味が飛んで、ニラや人参の青さを美味しい味わいへと導いてくれるんです。
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コストコの乾燥タマネギも、やめられませんなぁ。自然な甘さが料理の味わいを厚くしてくれます。
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合わせているのは、開けて、5〜6日経過のチリのメルローです。これ、今日で飲みきりですが、アフターのエレガントな渋がたまらんなぁ。
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もやし、一袋28円でしたが、根切りを手でやったので、15分ほどかかりました。根切りを買えばいいのですが、なぜか、もやしは、自分で処理したいんですよね^_^
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明日は、何作ろう。
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