macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月21日 21時15分
いろどりおつまみに大変身? #カリカリ柿ピー炒め⠀
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■調理時間:20分⠀
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■材料(2人分)⠀
・鶏もも肉:1枚(300g)⠀
・長ねぎ:1/2本⠀
・ピーマン:3個⠀
・柿の種:50g⠀
・a. 酒:大さじ1杯⠀
・a. 砂糖:大さじ1杯⠀
・a. しょうゆ:大さじ1杯⠀
・a. オイスターソース:小さじ1杯⠀
・片栗粉:大さじ1杯⠀
・サラダ油:大さじ1杯⠀
<下味>⠀
・塩:少々⠀
・こしょう:少々⠀
・酒:大さじ1杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除きます。⠀
・長ねぎは1cm幅の輪切りにします。⠀
・ピーマンはヘタと種を取って2cm角に切ります。⠀
・(a)の調味料は混ぜ合わせます。⠀
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■作り方⠀
①鶏もも肉は2cm角に切ります。⠀
②ボウルに①を入れ、塩、こしょう、酒をもみ込んで下味をつけ、片栗粉を加えてよくもみ込みます。⠀
③フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら長ねぎを加えてさらに炒めます。⠀
④フライパンに合わせ調味料を加えて全体によく絡め、ピーマンと柿の種を加えてサッと炒め合わせたら完成です。⠀
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★MEMO★ピーマンと柿の種は食感を残すためにも、サッと炒め合わせるのがポイントです。今回は鶏もも肉を使用しましたが、鶏むね肉で代用してもおいしく仕上がりますよ。⠀
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2018/9/21