. 食べ応えたっぷり『根菜と秋鮭の南蛮風サラダ』 . ─────────────────── ＼レシピ動画は、キナリノアプリで公開中／過去にご紹介した動画も、まとめてご覧いただけます。気に入ったレシピは保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎ ─────────────────── . 旬の秋鮭を使った、食べ応えたっぷりの南蛮風サラダ。鮭は塩麹につけ置くほか、根菜類も朝から仕込んでおくことで、味がしっかり染み込んで美味しくいただけます。仕上げは焼いて、和えるだけ。時短で豪華な晩ごはんの出来上がり♪ . ■材料（4人分） ———————————————————— ・生鮭 2切れ・塩麹大さじ1 ・片栗粉適量・にんじん 40g ・ごぼう 100g ・レンコン 150g ・水菜 1株 . 【調味料A】・醤油大さじ1 ・みりん大さじ1 ・酒大さじ1 . 【調味料B】・すし酢大さじ3 ・ごま油大さじ1 . ■作り方 ———————————————————— 【①朝の下ごしらえその1】鮭は3等分に切り、塩麹に漬けて、冷蔵庫で寝かしておきます。 . 【②朝の下ごしらえその2】にんじんとごぼうは千切りに、レンコンはスライサーで輪切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで4分加熱します。調味料Aを加えてよく混ぜ、1分加熱したあと、さらに調味料Bを加えて混ぜ合わせます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておきます。 . 【③焼く】キッチンペーパーで①の鮭の水分を取り、片栗粉をまぶして、多めの油で両面を焼きます。 . 【④混ぜ合わせる】冷蔵庫で冷やしておいた②の根菜に、③の鮭と5cmに切った水菜を加え、和えたら完成です。 . ■ポイント・コツ ———————————————————— 【時間をかけてじっくりと】朝、鮭を塩麹で漬け込んでおくことで、旨味が増します。味がしみ込みにくい根菜類も、朝から仕込んでおくことで味がしっかりついて、美味しく仕上がります。 . 【ちょい足しアレンジ】最後に七味唐辛子をふると、さらに美味しくいただけますよ。 . レシピ / 調理: 平沢あや子（@ayakohirasawa ) 撮影: yansuKIM(@yansukim ) . ぜひ「 #キナリノ」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね＊ . #キナリノレシピ帖 #時短 #朝仕込みごはん #根菜と秋鮭の南蛮風サラダ #おうちごはん #レシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし

kinarino_officialさん(@kinarino_official)が投稿した動画 - 2018/09/12 13:59:10