直樹加藤さんのインスタグラム写真 - (直樹加藤Instagram)「.. リブフィガーとナスの炒め物・太らない食習慣 . 縦方向にスライスして5mm程度の幅に切って使うメークインと人参は、噛む回数も増やせて、いい意味で消化に時間がかかるので、腹持ちも良くダイエットに向いているかなぁ、なんて思っています。 . 歳をとったからか、お肉の比率が、ダダ下がりですねぇ＾＾リブフィンガーは、もはや調味料ですよ（笑） . オイルコーティングをする五十嵐メソッドですが、シメジの仕上がりが、異次元です。プリプリした食感と、噛みしめて、口の中で弾ける旨味が驚きでした。 . 合わせているチリの安いカベルネですが、野菜の青っぽさと出会って味わいのボリュームが、しっかり上がっています。 . 赤ワインと緑黄色野菜、面白いマリアッヂです。 . 材料・リブフィンガー ── 50ｇ・粉ゼラチン ── 1ｇ・茄子 ── 1本・人参 ── 1/2本・玉ねぎ ── 1/4個・メークイン ── 小1個・シメジ ── 1/2袋・ニンニク塩麹 ── 大さじ1 ・オイスターソース ── 小さじ1 ・マヨネーズ ── 小さじ2 ・乾燥タマネギ ── 大さじ2 ・水 ── 150ｍｌ . 詳しい作り方 01 材料です。昔なら、リブフィンガー2本と野菜は付け合わせ程度だったのに、完全に形勢逆転ですね。今じゃお肉は、野菜を美味しく食べる調味料ですわ。人参とメークインは、スライサーでスライスして5ミリ幅に切っておきます。 . 02 リブフィンガーは、食べやすい大きさに切って粉ゼラチンをもみ込んでおきます。これ、やると、やらないで、噛みしめた時の美味しさ度、全然違います。ゼラチンが簡単に焦げてくれるので、いい意味で香ばしさの演出も出来ますし、今後も使っていくでしょう。粉ゼラチン、エエですわ。 . 03 いつものように、火の通りの、早い、遅いで分けてオリーブオイルでコーティングしておきます。シメジ以外は、2分加熱ですね。 . 04 ニンニク塩麹以下をフライパンに入れて良く溶かして、蓋をして強火で沸騰させます。 . 05 沸騰したら火の通りの遅い分類を入れて、ざっと上下を返して蓋をして１分加熱します。リブフィンガーは、蓋をして表面を焼き〆ておきます。 . 06 指定時間経過で、シメジと焼〆ておいたリブフィンガーを入れて、ざっと上下を返して蓋をして１分加熱します。 . 07 指定時間経過で、取っ手付きのザルを使って旨味出汁と具材を分離し、っ手早く詰めていきます。画像程度まで詰まったら、具材を戻して、良く絡めたら出来上がりです。 .. #西七お家ごはん #西七ワイン好き #西七料理好き #ワイン #デイリーワイン #ワインと共に #ワインと合う#料理 #男の料理 #お家ごはん #ワイン好き #ワイン好きな人と繋がりたい #pin」9月9日 23時20分