旨味が凝縮！『きのこたっぷり発芽玄米のクリームリゾット』 . ─────────────────── ＼レシピ動画は、キナリノアプリで公開中／過去にご紹介した動画も、まとめてご覧いただけます。気に入ったレシピは保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎ ─────────────────── . 秋の味覚「きのこ」をたっぷり使った、香り高いクリームリゾット。朝、きのこを切って半日天日干しすることで、きのこの旨味が凝縮し、栄養価もUP！発芽玄米を使うとリゾットがべたつかず、プチプチとした食感が楽しめますよ。 . ■材料（2人分） ———————————————————— ・えのき 50g ・しめじ 50g ・エリンギ 50g ・オリーブオイル小さじ1 ・にんにく 1かけ・発芽玄米 1合・タマネギ 1/4個・白ワイン 50ml ・生クリーム大さじ2 ・バター 10g ・粉チーズ大さじ3 ・水 600ml ・コンソメ小さじ1 ・塩コショウ少々 . ■作り方 ———————————————————— 【①朝の下ごしらえ】えのきは根元を切り落として半分の長さに、しめじは小房に分け、エリンギは1㎝角に切り、風通しの良い場所で天日干ししておきます。 . 【②コンソメスープ作り】鍋に水とコンソメを入れて、沸騰させておきます。 . 【③炒める】フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて中火にかけ、①のきのこをじっくりと焼きます。きのこに焼き色がついたら、さっと水洗いした発芽玄米とみじん切りにしたタマネギを加え、透き通るまで炒めます。さらに、白ワインを加えてひと煮立ちさせます。 . 【④仕上げ】 ②のコンソメスープをお玉1杯ずつ加えて混ぜながら、煮詰めていきます。水分がなくなったら再びお玉1杯のコンソメスープを加え、これを20分ほど繰り返します。20分煮込んだら、生クリームと塩コショウを加えてひと煮立ちさせ、最後に粉チーズとバターを加えて軽く混ぜ合わせます。 . ■ポイント・コツ ———————————————————— 【じっくり炒めて香りよく】おいしく仕上げるポイントは、工程③できのこをじっくり焼くこと。焼き色をつけるように焼くことで、香りよく仕上がります。 . レシピ / 調理：平沢あや子（@ayakohirasawa ) 撮影：yansuKIM（@yansukim ) . ぜひ「 #キナリノ」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね＊ . #キナリノレシピ帖 #時短　#朝仕込みごはん #きのこと発芽玄米のクリームリゾット #おうちごはん #レシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし

kinarino_officialさん(@kinarino_official)が投稿した動画 - 2018/09/07 13:58:22