コントワー・デ・コトニエ ジャパンのインスタグラム(comptoirdescotonniers_japan) - 8月15日 08時03分

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< お料理も原点回帰 >
普通のパリ
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エスカルゴにオニオングランタンスープにと、フランスの定番料理を出すビストロがモダンに変身し、ネオビストロ、ビストロノミーと呼ばれるレストランが増殖中のパリ。
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伝統料理がメニュから姿を消す中、昔ならではのお料理も食べたいと思うこともしばしば。
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日本人にとって、どんなに食事が西洋化、近代化しても鯖の味噌焼きとか豚のしょうが焼きとか、定番の定食がやっぱりほっとするように、フランス人にとっても長年愛されてきたザ・クラッシック料理は大切な存在。
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昨年18区にできた『ピガール・ブイヨン』ではまさに王道のクラッシックフレンチが楽しめる。
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Text/Hiro Morita
続きは『とことこと』から→　https://bit.ly/2I9othc
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