SPURのインスタグラム(spurmagazine) - 8月12日 17時49分

大好きな米原万里さんの短編「トルコ蜜飴の版図」に「ハルヴァ」という旧ソ連のお菓子が登場します。その味が気になって気になって、いっとき出張や旅行の際に「ハルヴァ」を捜し歩いたことがありました。
この「果椒」も、「ハルヴァ」の遠い遠い親戚なのかもしれません。米原さんに差し上げたら、なかなかの味ね、なんて言ってくれるんじゃないかと思います。
ワインや焼酎のアテとしてもいい仕事をします。
くるみにカシューナッツ、アーモンド、マカデミアナッツに無花果、クランベリーに柚子やドライトマトなどなど、大自然の恵みを和三盆や蜂蜜でぎゅぎゅっと約９センチ角のヌガー状にした#紫野和久傳 #果椒 。
なぜ「椒」かというと、隠し味に山椒が使われているんですね。ぴりぴりとした刺激とともに、山椒が全体の甘さを心地よくまとめています。
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