野川諭生のインスタグラム(nogawa.yu) - 8月9日 19時43分

【新潟自慢ラーメンを作ろう】
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新潟市北区で上質の県産小麦を手に入れた我々が次に探し求めるのは、ダシの軸になるお宝・・・。
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向かったのは佐渡。
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そう、SADO。
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世界に誇る金銀山を擁するSADO。
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お宝を探すのにこれ以上の場所があるでしょうか。
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・・・個人的に大好きな場所で、行くと必ず冷凍物のカキ(加茂湖産)を大量購入しているので、頭に浮かんだのは【カキ】か、あるいは名高い【焼きあご】か。
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いえいえ、我々が大野亀を臨む佐渡の海で巡り会ったのは【カメノテ】。
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見た目がソレに似ているから名付けられたという【カメノテ】。正直、少々とっつきにくい感じもあったのですが、茹でたものを頂いて衝撃を受けました(#こう見えて甲殻類)。
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ウマイ・・・！恐ろしくウマイ！！！
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エビと貝のいいとこ取りをしたような芳醇な香りと濃厚な旨味。
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SAKEとともに頂いたら間違いなく無限ループが構築される逸品です。
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もちろん塩ラーメンとも抜群の相性。
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お宝、発掘。
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「(カメノテの)中に塩ラーメンがあるみたい」という土肥さんの名言も飛び出したところで、満場一致の新潟自慢食材・第2弾に決定です！
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