川人未帆のインスタグラム(miho0319kawahito) - 8月6日 08時16分

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ご馳走を沢山食べた週末の夜は粗食🙏
地味だけど適当に作った茄子とミントの炒めものがさっぱりしてて夏バテでもモリモリ食べれたのでレシピメモ📝
少し多めのオリーブオイルで茄子を炒め、白ワイン、塩と醤油をすこし入れて味付けし最後にレモン汁をたっぷり絞り、火を止めたらミントをちぎって混ぜ合わせピンクペッパーを散らして完成。簡単。笑
カレーに添えたりしても美味しそうだし、
どちらも主人が嫌いだから入れなかったけど、アンチョビを入れたり、お醤油じゃなくてナンプラーで味付けしても美味しそう😋
写ってないけどその他のメニューは、
金目鯛の干物、小松菜の胡麻和え(隠し味は黒蜜)、トマトとミョウガのサラダ、かぼちゃと干しエビの煮物、とうもろこしご飯でした🍽
#mihodishes

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