桜井誠のインスタグラム(m_sakurai_da) - 7月18日 12時30分

今日のカレー
ラムチョップとラム肩ロースの2種類を使い、夏っぽく辛いシャープな仕上がりを目指しました。
カルダモン、クローブ、ブラックペッパーを軽く潰して、パッと咲くようなスパイスのイメージで調理。
甘くない酸味が欲しかったので、ヨーグルトも少し加えました。
煮込み途中は、ちょっと物足りないかなーと思っていたが、完成してみれば、必要十分な物に。
過剰な味付けは必要ないなと思い知りました。ミントとコリアンダーもいれて、より爽やかに！
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