佐藤奈々子のインスタグラム(nanacosato) - 7月11日 14時42分

忠蔵さんからのGolden Remedyのお祝い。世界一のBread Knife と忠蔵さんが作ってくださった山桜のまな板。
本当にありがたすぎて、使えないのです。
戸澤忠蔵さんはヒノキ工芸を率いるすばらしい木工職人であり、家具のデザイナーであり世界的なアーティストです。シャルロット・ペリアンの幻の椅子などなど、忠蔵さんにしか作れない高度な技術とセンスを要求される世界的な傑作の数々を手がけている方。この山桜のまな板は、あまりに美しくて、この上で切ったりしてはいけない感じがします。神さまへの捧げものをのせる板にみえます。
そして、このナイフ。
一度切らせいただいたことがあるのですが、信じられない切れ味の神のナイフ、まるでエクスカリバー。
もうパン作りはしばらくおやすみしようと思っていたら、さらなる高い次元を目指しなさいと忠蔵さんからのこのメッセージ。何とありがたいことか。
忠蔵さんのGolden Remedyをありがとうございます。❤️

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