ベジ部(オーガニック/有機野菜/無農薬野菜) のインスタグラム(vege_bu) - 6月27日 21時53分

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#オーガニック
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Repost from @hiyorishokudou @TopRankRepost #TopRankRepost いちにち雨の降り続いた服部。
雨のしずくが蜘蛛の巣へ宝石のように落ちていて
思わず見とれた朝でした。
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ランチと同じ#今日のまかない は、
最後の旬を惜しむような筍づくしのお献立。
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○手づくりがんもどき
○うどの和風ピクルス
○伊勢村さんの紅法師水菜とおあげのあっさり煮
○うどのシャキシャキきんぴら
○伊勢村さんの小松菜のわさび和え 姫皮のっけ
○ブラックペッパーを効かせたギーとおじゃこの筍ごはん
○筍と島根産わかめの若竹煮
○ブロッコリーのクミン炒め
○やさしい卯の花
○にんじんのメープルしょうがラペ
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堅く水切りしたお豆腐をていねいに裏ごしして作る
外はかりっと、中はふっくらのがんもどきも人気です。
今日はたこやきをイメージして、
香ばしい甘みの新玉ねぎ、アクセントの紅しょうが
ぷりっとした蛸の食感の代わりに
粗く刻んだアスパラガスを具材にしてみました。
あげたて熱々に、しょうが醤油がよく合います◎
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筍のお献立は明日でこの春最後。
メインは、仕入れのあった旬のお野菜で
米粉のかきあげを考えています＊

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