Alessia Marcuzziのインスタグラム(alessiamarcuzzi) - 6月18日 21時09分

Oggi ne ho fatte due: una di albicocche e una di ciliegie. Lo so, non sono precisissima nel fare i raggi, ma vi assicuro che sono buonissime: non uso neanche un pizzico di lievito e preferisco la farina integrale. ??Ecco qui la ricetta:
Mettete in un’insalatiera 400 gr di farina ( io ho mischiato meta’ integrale e meta’ di kamut), 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 4 uova ( 2 intere e 2 tuorli) e una spruzzatina di buccia di limone grattuggiato. Impastate bene e non preoccupatevi se sembra un po’ dura e fa fatica ad amalgamarsi...e’ solo che la farina integrale ha bisogno di essere lavorata un po’ di piu’! Stendete nella teglia (precedentemente spolverata con un po’ di farina di kamut) uno strato sottilissimo (a me piace bassa e croccantina) dell’impasto e arrivate proprio ai bordi, spingendolo poco verso l’alto. Con un cucchiaio stendete la marmellata che vi piace di piu’ e poi con la pasta che rimane fate le striscioline( che io chiamo raggi). Quando e’ pronta mettetela nel forno a 180 gradi ( sopra e sotto) per mezz’ora. Vi consiglio di cominciare a scaldare il forno qualche minuto prima?Fatemi sapere come é venuta!!! #lareginadellecrostate ?
P.S Me l’ha insegnata Grazia, la proprietaria di uno dei miei ristoranti preferiti a Roma: Trattoria Ai due Ponti?

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