miyoのインスタグラム(miyo.kurose) - 5月17日 03時09分

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お昼ご飯
グリーンカレー
海老と破竹の春巻き
トマトと胡瓜のサラダ
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昨晩の残り。
トレジョで買った瓶詰めグリーンカレーを味見しながらカスタマイズ。
甘くてもったりしたグリーンカレーだったので、春巻きで使った海老の殻で取った出汁、水、酒、ココナッツミルク、塩、ナンプラー、ライム少しを足す。
具は破竹、オレンジパプリカ、茄子、玉ねぎ、鶏むね肉。
食べる時に追いライム、パクチー。美味しい〜
春巻きは、それ自体とてもシンプルなので、ライムとナンプラーベースのソースをつけてパクチーと食べればエスニック風だし、塩で食べれば和風。
長男が巻いてくれた春巻きは、ふわっと巻いてくれていたので、何となく張りがない。
でもなんとなく性格と一致するところがあり、それが可愛い。
最近、トマトと赤ワインビネガーの組み合わせが気に入っている。

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