北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 4月8日 16時37分

「今日からお弁当生活だ！」そう意気込んだ事が何度あったことでしょう。曲げわっぱのお弁当箱を買って、常備菜を作って…… でも頑張れるのは、たいてい最初の3日間。続けるって難しいものです

でもせっかくなら、日々の習慣にしたい。

だからこそ、ちょっと肩の力を抜いて、自分のペースではじめるのもいいかもしれません。そんな「がんばらないお弁当のレシピ」を、たくまたまえさんに教えていただきました。
明日からのお弁当作りにお役立てください。
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（レシピ：たくまたまえ）
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＼卵焼きにも変身！冷蔵庫で3日保存できる人参の塩もみ／
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【材料】
人参 … 1本
塩 … ひとつまみ
【作り方】
1.皮をむいて、スライサーでせん切りにします。
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2.塩を加え、軽くもんで、５分ほど置きます。最後に、水気を絞れば完成です！
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たくまさん：
「最後は、袋に入れて、空気を抜くようにぎゅっと閉じます。冷蔵庫で保管すれば、3日ほど持ちますよ。塩味がついているので、他の食材と合わせて炒めれば、アレンジも簡単です！
『人参の明太子炒め』は、忙しい朝でもサクッと調理できます。少量の油で人参を炒め、しんなりしてきたら明太子（1/4腹程度）を加えます。この時、明太子を少量の酒でほぐしておくと、絡みやすいです」
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＼2日目以降は簡単アレンジ！／
ただお弁当とはいえ、何日も同じ炒めものだと飽きてしまうもの。2日目以降は、「人参の卵焼き」に変身です！
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【材料】
卵 … 2個
人参 … 1/3量
胡椒少々
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といた卵に人参、胡椒を加えて混ぜ、焼くだけ。これなら野菜嫌いのお子さんも食べてくれるかも？？
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