テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 3月24日 13時33分

【オトナのスイーツ】モノクローム豆乳プリン⠀
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■材料⠀
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・黒練りゴマ　40g⠀
・豆乳　250ml⠀
・グラニュー糖　20g⠀
・粉ゼラチン 5g⠀
・水　大さじ1⠀
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《クリーム》⠀
・生クリーム　80ml⠀
・メープルシロップ　大さじ1⠀
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《飾り》⠀
・白玉　適量⠀
・メープルシロップ　大さじ3⠀
・チャービル　適量⠀
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■手順⠀
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【事前準備】⠀
1)ゼラチンは水に振りかけてふやかしておく。⠀
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1. 鍋に黒練りゴマ・豆乳・グラニュー糖を加えて火にかけ、鍋の周りがふつふつと温まってきたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし混ぜる。⠀
氷水に当てて、しっかりとしたとろみがつくまで冷やす⠀
2. 生クリームにメープルシロップを加えて泡立て、絞り袋に入れる。⠀
3. 容器に1を3分目まで流し入れ、2を中央に絞り、さらに1を上から流し込んだら冷蔵庫で固まるまで冷やす。⠀
4. 容器から取り出し、メープルシロップをかけ、白玉とチャービルをのせる。⠀
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