キナリノのインスタグラム(kinarino_official) - 3月20日 13時58分


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お料理初心者さんでも◎『野菜とベーコン、カマンベールチーズのマフィン』
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休日の朝や持ち寄りパーティーに、おしゃれでおいしいマフィンはいかがですか?
炒めて混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、普段あまりお料理しない人でも大丈夫♪
カマンベールチーズのいい香りが食欲をそそる一品です。
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■材料(マフィン6個分)
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・グリーンピース(生、さやから出した状態) 50g
・パプリカ 1/4個
・ベーコン 50g
・カマンベールチーズ 75g
・プチトマト 9個
・黒こしょう 少々
[マフィン生地]
・たまご 2個
Aオリーブオイル 70ml
A牛乳 50ml
B薄力粉 100g
Bベーキングパウダー 小さじ1
B塩 小さじ1/3
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■作り方
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【①材料を切る】
グリーンピースはさっと洗います。パプリカはタネとワタを除き5mm角に、ベーコンも5mm角に切ります。
野菜とベーコンはそれぞれ、トッピング用に少しとりわけておきます。カマンベールチーズは6等分に切り、プチトマトはヘタを除き横半分に切ります。
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【②炒める】
フライパンにベーコンを入れ、中火で炒めます。ベーコンがこんがりしたらグリーンピースとパプリカをいれ、さっと炒めます。
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ボウルにたまごを割り入れ、Aを加えよく混ぜ、Bをふるい入れて全体をよく混ぜます。
さました②の具材を入れ、ヘラで混ぜます。
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【④焼く】
マフィン型にオリーブオイル(分量外)をぬり、③の生地を6等分に流し入れます。カマンベールチーズを加え、分けておいたトッピングの具材をのせます。黒こしょうをふり、180℃に余熱したオーブンで25分焼きます。
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■ポイント・コツ
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【朝食にもおつまみにも】
ふわふわと軽い食感のお食事マフィン。カマンベールと黒こしょうの風味がよく、ワインのお供にもおすすめです。
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【アレンジも楽しめる】
具材はコーンや玉ねぎ、ツナやハムなど、自由にアレンジできます。
トッピングする分は、炒めておくとオーブンで焦げてしまうので、生のままのせます。
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レシピ / 調理:柚木さとみ(@yugisatomi )
撮影: yansuKIM(@yansukim )
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2018/3/20

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