mori_no_tsukueのインスタグラム(mori_no_tsukue) - 3月13日 06時41分

明治時代に始まった「和製洋食」オムライス
飼料へのこだわりから生まれた、安心・安全な淡い黄色のタマゴ=津軽 “玄米たまご”のふわとろオムライス　森の机でも“まかない飯”からメニューに登場！
「明治34年頃、厨房が忙しい中でも、手軽に作って食べられる料理として“まかない飯”からメニューになったというが、当時は日清戦争が終わった頃で物資不足の時代。洋食の基本であるオムレツを若い料理人が練習したいが卵が不足。練習した料理をまかない飯に活用しようと、ご飯や肉や野菜などを入れて少ない卵で作ったのが始まりと言われている。これが来店客の目にとまり好評となり、メニューに載ったのだという」 創業120年の歴史を誇る老舗洋食 銀座「煉瓦亭」より
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