chiruのインスタグラム(chiru0909) - 3月11日 12時03分

?今夜のおかずにいかが？
2日前の夜 出かける前に旦那と子供達の晩ご飯を作ってストーリーに載せたら【レシピ教えてください】ってコメントをいくつか頂いたので紹介させて頂きま〜す。
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お正月に作るお節料理の【お煮しめ】のような上品な味付けとは違って?ご飯が進むこってり生姜とごま油の香る【筑前煮】です。
今はキャベツも白菜も高くて買えないからコレなら栄養満点お安いレシピ☝️
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［材料］4〜5人前(多めに作って次の日のお弁当にも!)
鶏もも肉 2枚
人参小 1本
蓮根 10cmくらい
こんにゃく 1枚
ちくわ 3本
干し椎茸 4つ
卵 3個 (うずら卵でも)
いんげんor絹さや 7〜8本

生姜 1片(多めが美味しい)
▲酒 大さじ4
▲砂糖 大さじ4
▲醤油 大さじ4
▲かつおダシ 大さじ3
▲水 1カップ半
ごま油 大3
片栗粉 大2(水 半カップ)
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(この日は家にあるもので作ったけど里芋、ごぼう、たけのこなどもあれば入れちゃってボリューム栄養満点?に！)
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① 生姜はすりおろしておいて、ゆで卵を湯掻く時にスプーンや手でちぎったこんにゃくも一緒に湯がいてアク抜き時短！
インゲンは洗って塩を振ってレンジで1分チン！

② 蓮根は皮をむいて水に浸けておく。人参は皮をむいて乱切り。そのほかの具材も乱切りに。

③ 大きめのフライパン(中華鍋)に油は入れず鶏肉の皮面から焼いて(鶏肉の油が出るからサラダ油はカットで!)強火で両面焼き色がついて鶏肉の油が出たら中火にして①のおろし生姜とこんにゃく②の具材を全て入れて2分ほど炒める。

④ ▲と①のゆで卵を入れアクを取りながら煮込む。

⑤ 途中①でチンしたインゲンを入れて人参が柔らかくなって水分が減ってきたら水溶き片栗粉を回しかけ とろみを付けてこってりしたらごま油を回しかけて✨完成✨
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※最後水溶き片栗粉を回しかける前に味を見て濃ゆければ水溶き片栗粉の水を多めに調整して、味が薄ければ水溶き片栗粉に醤油 砂糖などを入れて調整してね。いつも測って入れてるわけじゃないから調味料の量をだいたいで言ったから?
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お正月に食べるお節料理のお煮しめが嫌いなお子さんもコレならパクつくよ❗️実は私が子供の時筑前煮嫌いだったの?でも生姜とごま油を加えてとろみを付けてアレンジしたら止まらない美味しさに?
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