鮨 Shizukuのインスタグラム(shizuku_shinsaibashi) - 3月8日 14時56分

鮨 Shizuku - Instagrammers Gourmet

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昨晩の《今ちゃんの実は》
で放送頂きました。
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北海道仙鳳趾の煮牡蠣
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鮨 Shizuku
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牡蠣は剥いてから真水でサッと洗い、その後大根おろしを使い良く洗う。
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大根のおろし汁に酒と塩を加え、その中で牡蠣を２時間程寝かせる。
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６５度の温度で低温調理し、ゆっくり熱を入れることで、ふっくらと仕上げております。
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鮨Shizukuの煮牡蠣をお楽しみください。
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