マリンフードのインスタグラム(marinfood_official) - 2月21日 11時57分

『小松菜とあさりのスープ』
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あさりのだしと、「私のフランス料理」で簡単美味しいスープです。
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【材料】2人分
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【私のフランス料理】 大さじ2
小松菜 1/2束(約120g)
あさり 150g
白ワイン 50cc
水 300cc
塩こしょう 適量
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【作り方】
1.小松菜は、葉と茎に分ける。茎は2cmの長さに切る。あさりは、薄い塩水につけて塩抜きし、殻をこすり合わせるように洗い、ざるにあげる。
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2.フライパンに、私のフランス料理 大さじ1とあさり、小松菜の茎、白ワインを入れてふたをして中火で蒸し煮する。
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3.口を開けたけどあさりを引き上げる。殻から外し、器に取り置く。
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4.フライパンに水を足して温め、塩、こしょうで味を整える。3のあさりの身を戻し入れる。
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5.小松菜の葉は柔らかくゆでて水に取り、しっかりと水気を絞る。フードプロセッサーに、小松菜の葉、私のフランス料理大さじ1、4のスープ大さじ1を入れ撹拌し、ペーストにする。
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6.温めておいた器にスープを盛り付け、ペーストを添える。
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あさりは水煮缶にして、簡単アレンジでも?

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