里井真由美のインスタグラム(mayumi.satoi) - 2月10日 16時34分

干し柿の最高品種「堂上蜂屋柿(どうじょう はちやがき)」?????
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岐阜県 美濃加茂(みのかも)市の銘菓のひとつで、
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何と‼️千年以上の歴史があり、源 頼朝に「蜂の蜜のように甘い」と言われた、自然甘味の極み???
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源頼朝なんて歴史上しか知る事ができないけれど、その時から ずっとずっと変わらず続くおいしさ。すごいー。
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糖度は55〜65%もあり、苺10%、メロン18%と比べてもその高さは驚き♡しっとり甘く、ねっちり食感。こんなにおいしくて「柿だけ」の安心したナチュラルさが嬉しい?
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ちなみに和菓子の原点は干し柿、つまり甘みの基本はここから発展してきたのです...?✨✨
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そのままをお茶や紅茶、シャンパンやワインにも合うし、ヨーグルトやチーズにも合う。
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最近では、ミシュランシェフのお料理でフォアグラと合わせたのも美味しかったです????
平成29年１２月には、農林水産省 「GI 地理的表示保護制度 第50号品」に認定登録もされました ・
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