講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 1月17日 16時03分

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【トースターでできる☆揚げないライスコロッケ】
by 榎本美沙（料理家）
面倒な揚げものはナシ！　トースターで手軽にできる、トマトとコーンの入ったライスコロッケ。中からチーズがとろり！（編集・大久保）
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材料（２人分）
ごはん 150g
パン粉 大さじ6
オリーブオイル 大さじ2
Ａトマトソース 大さじ2
Ａコーン(缶詰) 大さじ1
Ａ塩、こしょう 各適量
Ａミックスチーズ 20g
トマトソース 大さじ3
ローズマリー 6枝
塩、こしょう 各適量
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作り方
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉を入れてきつね色になるまで炒める。
２．ボウルにごはん、Ａのトマトソース、コーン、塩、こしょうを混ぜ、6等分する。それぞれミックスチーズを中に入れて、ラップで包んで丸い形にする。
３．２に１のパン粉をつけ、トースターで約7分焼く。
４．器に盛り、トマトソースをかけ、下のほうの葉を取ったローズマリーを刺す。
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・ 〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らＨＰ等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーや商業施設、ＷＥＢサイトでのレシピ開発などで活躍！
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