ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 12月16日 15時48分

田向さんのイベントへ。魚問屋さんが2007年にワイン造りを思い立って即行動、有言実行のワイナリーSAYSFARM。標高80〜180mの海に囲まれた畑は、海風が湿気を流してくれる。この潮風によってワインに海のミネラル、塩味が。ホント、魚が食べたくなるワインなんです。意外にも富山の夏は暑く、酸を出すため、除葉せず栽培。シャルドネは除梗せずホールパンチプレス。2016は30%ステンレスタンク熟成で果実味を活かす。ピノは出汁感あって優しい。メルローとCSのロゼは、氷見のブリに合わせて造ったとか。さすが魚問屋さん。田向さんのセンスを感じるいろんなワインで乾杯。アルバリーニョもこれから楽しみ。
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