journaleatripのインスタグラム(eatripjournal) - 12月6日 12時39分

Bread weather

昨日までお世話になっていた
真鍋くんお土産の
神山の小麦100パーセントで作られたパンは程よく酸味も効いて甘いものにもチーズやハムにも合う。紅玉のサッと煮と蜂蜜でいただく。
食パンもさることながら着々と神山ならではの”事”が”形”になってる。凄いことだ。

と思いながら
文 村岡俊也
写真 伊藤 徹也 の酵母パンの本を眺める。村くんから時折制作逸話を聞いていただけに楽しみ。
ゆっくりじっくり読もう。
出版おめでとう！

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