浜島直子のインスタグラム(hamaji_0912) - 12月4日 00時19分

今日の婦人会のメニュー。
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☆ワタナベマキさんの、レンコンのレモンマリネ。
→白ワインと塩とオリーブオイルで蒸し煮して、レモンとレモン汁に和える。(詳しくは、LEE12月号の別冊付録「愛されおかず 100」のP.29を是非！他にもすんばらすぃおかずがいっぱい！)
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☆タラモサラダ
→茹でたジャガイモを潰して、タラコとバターと生クリームで。マヨネーズはほんの少しだけ。
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☆まりこはんがお土産で買ってきてくれたサラミとチーズ
→ワインが進む君でした?
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☆バクテー
→シンガポール料理で、スペアリブの煮込み。旦那の姉が教えてくれて、初トライ。調べたらいろいろな作り方があるようですが、私はニンニクと生姜を皮ごとゴロゴロ入れて、ネギの青い所も入れて、粗挽き胡椒をわりとしっかり、塩は少々でコトコトひたすら煮込みました。弱火で、ニンニクが崩れないように。(私は昨日からコトコト煮て、一晩寝かせました)
食べる時に好みの葉っぱをモリモリと。今日はパクチー、春菊、ルッコラを用意してお好みで。(春菊も生で美味しい！)
タレは醤油と黒酢と唐辛子。
旦那が酸っぱいのが苦手なのでそれにお酒と砂糖を加えて軽く煮詰めたら、甘みが出て婦人達にも人気でした。
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あとは写真撮らなかったけども締めにキノコとジャコの炊き込みご飯を。これもワタナベマキさんのレシピ。NHK「きょうの料理」で紹介してましたよ。(ウェブにレシピ載ってます✨)
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#マリネや煮込み料理は当日慌てなくていいので便利
#マリネ
#レモンマリネ
#タラモサラダ
#バクテー
#ワタナベマキ さん
#久しぶりにマキさんちに行きたーい！
#てゆーか今月号のLEEの別冊付録✨
#永久保存版✨✨
#コウケンテツさんのレシピも素晴らしいです✨✨✨
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#まだギリギリ売ってます！

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