ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 11月18日 00時37分

12月25日発売の九州ウォーカーの取材ロケで、念願の熊本ワインへ。
小伏野の畑にて、西村さんと乾杯。
「小伏野」の看板でテンション上がる。
ここの一画だけが、セレクション小伏野なんです。標高250〜300m。盆地のような地形。水捌けの良い山砂と暗渠排水。風通しもいい。9月初旬まで完熟させて収穫。しかも今年は数年ぶりのナイトハーベスト。収穫まで10日間雨降らず、朝の4時から5時まで収穫。収穫後の5時半から雨が降り出したというベストなタイミング。2017の小伏野ナイトハーベストはホント楽しみ。2001年からのシャルドネ。
小伏野の畑は、こんなにキレイ。契約農家の平川さんは、雑草は手で抜き、この時期の落ち葉もすべて拾っているそう。小伏野は、正座して飲まねば。
そして、五郎丸の畑。1999年から。こちらはカベルネソーヴィニヨン。
こちらは、セレクション五郎丸のシャルドネ。ムルソーのようなふくよかなワインを生み出す。リリースは小伏野より少し早い。
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