マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 11月15日 17時05分

お鍋が美味しい季節になりました♪
だし入りみそを使った王道の肉みそでつくる
担々豆腐鍋は、黒こしょうとラー油が
ピリリとアクセントに。オススメです！
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#肉みその坦々豆腐鍋
◯材料＜2人分＞
王道の肉みそ レシピの半量を使用
絹ごし豆腐 1丁
もやし 1/2袋
ニラ 1把
調味料 分量
粗挽き黒こしょう 適量
白すりごま 50g
水 400～500cc
ラー油 適量
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◯作り方
1.ニラは長さ3～4cmに切る。もやしはさっと洗ってしっかりと水気をきる。
2.鍋に分量の水を煮立たせ、「王道の肉みそ」を入れてなじませる。
再び煮立ってきたらすりごまの2/3量を加え、豆腐を丸ごと加えて弱火で豆腐が芯まで温まるまでふたをして6～7分煮る。
3.ふたをはずし、ニラともやしを鍋の空いているところに入れ、残りのごまを散らし、ラー油と粗挽き黒こしょうを振り、野菜に火が通ったら取り分けていただく。
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#王道の肉みそ
◯材料＜1回分＞
豚挽き肉 400g
長ねぎ(黄緑色の部分でもOK) 15cm
にんにく 大1片分
しょうが 大1片分
ごま油 大さじ1と1/2
豆板醤 小さじ1～1と1/2
(a)
料亭の味(だし入り) 大さじ4
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2
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◯作り方
下ごしらえ
・(a)は合わせておく。
1.長ねぎは粗みじん切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ってきたら長ねぎと豆板醤を加えて炒め、続いて豚挽き肉を加える。
肉から脂がにじみ出てくるまでしっかりと3分ほど炒めたら、(a)を加えて1分ほど炒め合わせる。
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◯ワンポイントアドバイス
保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日、小分けで冷凍すれば1～2ヶ月保存可能です。
そのままご飯にかけたり、野菜炒めにしたりとアレンジ可能です。
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