スタディオクリップのインスタグラム(studioclip) - 11月14日 13時01分

【きのこのマリネトースト】こんにちは＊朝晩の冷え込みが厳しくなってきましたね。こんな季節は、おうちでのんびりブランチがしたくなります。今日はこんがり焼いたパンが香ばしい、きのこマリネトーストをご紹介します♩

きのこマリネトースト 【材料　2人分】
食パン(6枚切り)　2枚
クリームチーズ　60g
パセリ　適量

きのこマリネ(作りやすい分量)
エリンギ　1パック
しめじ　1パック
えのき　1パック
まいたけ　1パック
オリーブオイル　大さじ3
にんにく　1かけ
鷹の爪(輪切り)　1つまみ 【下準備】
・クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。
・パセリは、みじん切りにしておく。
・きのこは、汚れを水で濡らして固く絞ったペーパータオルで拭き取り
　石づきを落として、食べやすい大きさに手で割いておく。
・にんにくは、薄皮をむいて包丁の腹でつぶしておく。 【作り方】
1.きのこマリネを作ります。小さめの鍋にオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れ中火にかける。
2.にんにくの香りがたってきたら、きのこを加えオイルが全体に行き渡るよう混ぜながら加熱する。
3.きのこがしんなりとしたらできあがり。火から下ろしてオイルごと密閉容器に移し替える。
4.食パンを、こんがりときつね色にトーストする。
5.柔らかくしておいたクリームチーズをトーストの表面に塗る。
6.5の上に、きのこマリネをお好みの量乗せ、パセリを散らしてできあがり。

きのこマリネは、パスタやお肉料理のソースとしても使えます。
たっぷり作って冷蔵庫で保存しておくと便利ですよ♪

ぜひ、作ってみて下さいね^ ^

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