つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 10月28日 17時59分

■2017/10/27(金)
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?：きのこポタージュつけ麺
?：魂麺
?：限定(10/27~11/1)各日夜13食
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【きのこ満載 秋の味覚を独り占め】
先日に記載した際、10/27(金)〜11/1(水)の限定は未定とのことでしたが、各所から要望のあったらしく、きのこのつけ麺に決まりました。
魂麺店主さんのポタージュ系って珍しいなぁ、と思いつつ戴きに参る。なんでも、群馬まできのこを採りに、否、仕入れに行ったそうです！
そんな一杯が…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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しめじ、まいたけ、えのき、しいたけ、エリンギ、ゆきわり茸を大量に使ったとするつけ汁は、牛乳と合わせており非常にマイルドクリーミー。凝縮されたきのこの旨味が口を包み込み、フレーバーが縦横無尽に駆け巡る。いやぁ、きのこ尽くしだわ。
そこに中細と中太の中間くらいの平打麺を合わせるのだが、麺側に汁があり、何とそれがきのこ水！きのこ出汁の水で、癖も無く良い仕事をしている。
麺とポタージュスープのバランスが良く、つけ汁を引き上げるムッチリした麺が最高。
最後にきのこ水割りをし、きのこを余すことなく堪能しました！出汁水に無限の可能性を感じた一杯でした。ごちそう太゛郎
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