高山都のインスタグラム(miyare38) - 10月18日 11時23分

昨夜は、すぎた?さんへ。
たぶん、34年の人生で1番美味しいお寿司だった。
というか、カウンター越しに見る、包丁さばき、シャリの扱い、もう全部が美しいパフォーマンスで、職人技は、LIVEを観ているような感覚でした。
ツマミから順にいただくのだけど、序盤から拍手喝采(心の中で)
繊細で深くて味の抑揚がある。
そして、握りは…ネタの鮮度厚み食感、飯粒の硬さ甘み、もう本気で本気の美味しい。
すぎたさんの人柄もとても柔和で、ホントに料理って人が出るのだなーと。
なんと、来年の5月まで予約は埋まってるそうで…。
はぁー自分史上最高のお寿司でした。
日本酒も超絶合いまして、クイクイいただきました?
素晴らしい経験をありがとうございました?
思い出し美味しい出来る…。。。
#すぎた #寿司 #日本橋 #美味しい記憶

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