東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 10月15日 21時01分

右から、さえずり、皮、白子、モモ。内臓以外の部位はあえて24時間寝かせてから調理する。それによって肉が適度に締まり、味わいが増すのだそう。
#東京カレンダー #東カレ #焼き鳥 #五反田 #やき鳥歩ム

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