KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 9月25日 22時09分
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『鶏団子の生姜スープ』
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【材料】 2人前
----- 鶏団子 -----
鶏ひき肉 150g
生姜 10g
①しょうゆ 大さじ1/2
①酒 大さじ1/2
①片栗粉 小さじ2
しめじ 1/2株
しいたけ 3個
にんじん 1/4本
②水 400ml
②鶏ガラスープの素 大さじ1
②塩 少々
②白こしょう 適量
ごま油 大さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量
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【手順】
1. 生姜をみじん切りにします。
2. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにします。
3. にんじんは皮をむき、3mm幅の細切りにします。
4. ボウルに鶏団子の材料を入れ、よく混ぜます。
5. 中火に熱した鍋にごま油を入れ、2、3を入れ炒めたら、更に②を入れ、ひと煮立ちさせます。
6. 中火のまま5に4をスプーンですくい、入れます。
蓋をして弱火にし10分煮込み、鶏団子に火を通します。
7. 器に盛って小ねぎを散らして完成です。
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【コツ・ポイント】
スープを強火、または中火で長時間沸騰させると、スープの味が濃くなってしまいますので気をつけてください。鶏団子を作る際は、2つのスプーンをすり合わせると綺麗な形になりますよ!
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2017/9/25