直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 9月6日 16時51分

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８月３０日に抜いたアルゼンチンのカベルネ、7日間かけて飲み切りました。途中4日目頃は、根底の果実の酸が緩みきって、味わいがボケルかな？とも思いましたが、最後の最後まで味わいは、しっかり酸に繋ぎとめられ、最後の最後まで味わいを楽しめました。
初日の荒さが日を追うごとに円やかに変化して行きます。個人的には、3日目の円やかさが一番好みです。5日目以降は、ワインを飲み下してアフターにじんわり戻ってくる柑橘のニュアンス。これが何とも、おくゆかしい。香りも最後の最後まで果皮の油脂に由来するスパイス感がキープされてました。果実の甘い香りに絡むスパイス感。何ともいい感じのバランスでした。
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#ワイン #アルゼンチン #カベルネ #TAPIZ

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